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El chef Mark Vesh ha perfeccionado su arte trabajando en varios centros turísticos, hoteles, clubes de campo y restaurantes que establecen los estándares de la industria en excelencia en los últimos quince años, incluyendo el Greenbrier Country Club, Saddle Brook Resort, Amelia Island Plantation y Ritz-Carleton en la Isla Amelia. Pero fue en la parrilla un restaurante de cinco diamantes en las costas doradas de Amelia que el chef Vesh desarrolló un verdadero talento para la cocina internacional y un amor fatal por trabajar con ingredientes frescos volados en todo el mundo diariamente.
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